Polievka slovenská kuchyňa Redakcia Cuketa.sk
Cesnačka s cuketou a syrom
Poctivá slovenská cesnačka so zemiakmi a cuketou, so syrom a chrumkavými krutónmi. Zahreje v chladnejšie dni a cuketa jej dodá jemnú sladkosť.
40 minút 4 porcie
Suroviny
- 400 g zemiakov
- 300 g cukety
- 6 strúčikov cesnaku
- 1 menšia cibuľa (asi 80 g)
- 30 g masla
- 1,2 l zeleninového vývaru
- 1/2 ČL celej rasce
- 1 ČL sušenej majoránky
- 1 ČL soli
- 1/4 ČL mletého čierneho korenia
- 100 g strúhaného eidamu
- 4 krajce chleba
- 1 PL slnečnicového oleja
- 1 PL nasekanej petržlenovej vňate
Postup
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky s hranou asi 1 cm, cuketu na kocky s hranou asi 1,5 cm. Cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak pretlačte alebo najemno nasekajte.
- V hrnci rozpustite maslo a cibuľu na ňom 3 minúty speňte. Pridajte zemiaky a rascu, zalejte vývarom, osoľte, priveďte k varu a varte 12 minút.
- Pridajte cuketu a varte ďalších 6 minút, kým sú zemiaky aj cuketa mäkké. Odstavte, vmiešajte cesnak, majoránku a čierne korenie a nechajte 3 minúty postáť, aby sa cesnak rozvoňal.
- Medzitým chlieb nakrájajte na kocky a na panvici s olejom ich za častého miešania opekajte 4 až 5 minút dozlatista.
- Do každého taniera dajte hrsť syra, zalejte horúcou polievkou, navrch rozložte krutóny a posypte petržlenovou vňaťou. Podávajte hneď.