Hlavné jedlo indická kuchyňa Redakcia Cuketa.sk
Cícerové karí s cuketou
Jemné paradajkovo-kokosové karí stojí na cíceri z konzervy, preto je hotové bez dlhého plánovania. Krátke dusenie cukety na konci udrží v jedle jej sviežu chuť aj tvar.
40 minút 4 porcie
Suroviny
- 2 PL repkového oleja
- 1 ks žltej cibule (150 g)
- 10 g cesnaku
- 2 PL kari korenia
- 400 g krájaných paradajok z konzervy
- 400 ml kokosového mlieka
- 480 g sterilizovaného cíceru, scedeného
- 400 g cukety
- 1 ČL soli
- 1/2 ČL čierneho korenia
Postup
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno, cesnak nasekajte. Cuketu umyte, pozdĺžne rozrežte na štvrtiny a nakrájajte na kúsky veľké asi 2 cm. Cícer sceďte a prepláchnite studenou vodou.
- V širšom hrnci zohrejte olej na strednom plameni. Pridajte cibuľu a za občasného miešania ju restujte 6 minút, kým nezmäkne a nezačne zlátnuť.
- Vmiešajte cesnak a kari korenie a miešajte 30 sekúnd. Prilejte krájané paradajky a kokosové mlieko, pridajte cícer, soľ aj čierne korenie. Priveďte k miernemu varu.
- Znížte plameň tak, aby omáčka len jemne bublala, a bez pokrievky ju varte 12 minút. Občas premiešajte, najmä pri dne hrnca.
- Pridajte cuketu a pokračujte vo varení ešte 8 minút, kým je cuketa mäkká, ale stále drží tvar. Odstavte a nechajte 3 minúty postáť, aby omáčka mierne zhustla; potom rozdeľte na 4 porcie.