Hlavné jedlo slovenská kuchyňa Redakcia Cuketa.sk

Cuketové lečo s vajcom

Name: Cuketové lečo s vajcom
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 2 PL slnečnicového oleja; 1 veľká cibuľa (asi 180 g); 3 ks červenej alebo žltej papriky (asi 450 g); 500 g cukety; 4 zrelé paradajky (asi 400 g); 1 ČL sladkej mletej papriky; 1/2 ČL údenej mletej papriky; 1 ČL soli; 1/4 ČL mletého čierneho korenia; 4 ks vajec; 4 krajce chleba

Letné lečo, v ktorom cuketa nahradí časť papriky. Údená paprika mu dodá hĺbku a vajcia z neho urobia sýte hlavné jedlo; podávajte s chlebom.

Cuketové lečo s pásikmi červenej a žltej papriky, paradajkami a kúskami stuhnutých vajec v miske, vedľa krajec chleba.Ilustračný obrázok vytvorený pomocou AI.

40 minút 4 porcie

Suroviny

2 PL slnečnicového oleja
1 veľká cibuľa (asi 180 g)
3 ks červenej alebo žltej papriky (asi 450 g)
500 g cukety
4 zrelé paradajky (asi 400 g)
1 ČL sladkej mletej papriky
1/2 ČL údenej mletej papriky
1 ČL soli
1/4 ČL mletého čierneho korenia
4 ks vajec
4 krajce chleba

Postup

Cibuľu nakrájajte na polkolieska, papriku zbavte jadierok a nakrájajte na pásiky. Cuketu pozdĺžne prekrojte a nakrájajte na polkolieska hrubé asi 1 cm, paradajky na kocky.
V širokej panvici alebo kastróli zohrejte olej na strednom ohni a cibuľu restujte 5 minút do sklovita. Pridajte papriku a za občasného miešania ju duste 8 minút, kým nezmäkne.
Panvicu na chvíľu odstavte z ohňa a vmiešajte sladkú aj údenú papriku; na priamom ohni by zhorkli. Pridajte paradajky, cuketu, 3/4 ČL soli a čierne korenie, vráťte na oheň a duste bez pokrievky 10 minút, kým cuketa nezmäkne a šťava čiastočne nezhustne.
Vajcia rozšľahajte so zvyšnou 1/4 ČL soli, vlejte ich do leča a na miernom ohni ich 2 až 3 minúty zľahka premiešavajte, kým nestuhnú. Podávajte hneď s chlebom.