Pečenie talianska kuchyňa Redakcia Cuketa.sk

Cuketová focaccia s rozmarínom

Name: Cuketová focaccia s rozmarínom
Total time: 145 min
Yield: 8
Cuisine: Talianska
Ingredients: 400 g hladkej múky; 7 g sušeného droždia (1 vrecúško); 1 ČL kryštálového cukru; 300 ml vlažnej vody; 5 PL olivového oleja; 1 ČL jemnej soli; 1 menšia cuketa (asi 200 g); 2 vetvičky čerstvého rozmarínu; 1/2 ČL hrubej morskej soli

Talianska kysnutá placka s tenkými kolieskami cukety, rozmarínom a hrubou soľou. K polievke, k vínu alebo len tak, kým je ešte teplá.

Zlatistá focaccia s kolieskami cukety, rozmarínom a hrubou soľou na plechu, časť nakrájaná na kúsky.Ilustračný obrázok vytvorený pomocou AI.

145 minút 8 porcií

Suroviny

400 g hladkej múky
7 g sušeného droždia (1 vrecúško)
1 ČL kryštálového cukru
300 ml vlažnej vody
5 PL olivového oleja
1 ČL jemnej soli
1 menšia cuketa (asi 200 g)
2 vetvičky čerstvého rozmarínu
1/2 ČL hrubej morskej soli

Postup

V miske zmiešajte múku, droždie a cukor. Prilejte vlažnú vodu, 2 PL olivového oleja a jemnú soľ a vareškou alebo robotom miešajte 5 minút, kým nevznikne mäkké, lepkavé cesto.
Misku prikryte a cesto nechajte na teplom mieste kysnúť 1 hodinu, kým nezdvojnásobí objem.
Plech s rozmerom asi 20 × 30 cm vymastite 1 PL olivového oleja. Cesto naň preložte, prstami ho roztiahnite do rohov, prikryte a nechajte kysnúť ďalších 30 minút. Medzitým vyhrejte rúru na 220 °C, horný a dolný ohrev, a cuketu nakrájajte na tenké kolieska (asi 3 mm).
Naolejovanými prstami urobte v ceste hlboké jamky. Rozložte naň kolieska cukety, posypte lístkami rozmarínu, pokvapkajte zvyšnými 2 PL olivového oleja a posypte hrubou soľou.
Pečte 22 až 25 minút, kým focaccia nie je zlatistá a pri poklepaní na spodok neznie duto. Nechajte ju 10 minút vychladnúť na mriežke a nakrájajte na 8 kusov.