Príloha slovenská kuchyňa Redakcia Cuketa.sk
Cuketové hranolky s parmezánom
Tieto hranolky sú pečenou prílohou s výraznou syrovou kôrkou a mäkkým stredom. Najlepšie fungujú z pevnej, nie príliš prerastenej cukety a podávajú sa hneď po vytiahnutí z rúry.
60 minút 4 porcie
Suroviny
- 900 g pevnej cukety
- 1 ČL soli
- 60 g hladkej múky
- 2 ks vajec veľkosti M
- 120 g panko strúhanky
- 60 g najemno strúhaného parmezánu
- 1 ČL sušeného oregana
- 1/2 ČL čierneho mletého korenia
- 3 PL repkového oleja
Postup
- Rúru rozohrejte na 220 °C, horný a dolný ohrev. Cuketu umyte, osušte a nakrájajte na hranolky hrubé približne 1,5 cm. Posypte ich soľou, nechajte 15 minút pustiť vodu a potom ich dôkladne osušte čistou utierkou alebo papierovými utierkami.
- Pripravte si tri plytké nádoby: do prvej dajte múku, v druhej vidličkou rozšľahajte vajcia a v tretej premiešajte panko, parmezán, oregano a čierne korenie.
- Každú hranolku najprv obaľte v múke, potom vo vajci a napokon v panko-parmezánovej zmesi. Obal jemne pritlačte, aby sa pri pečení neuvoľnil.
- Veľký plech potrite 1 PL repkového oleja a hranolky naň rozložte v jednej vrstve s medzerami. Pokvapkajte ich zvyšnými 2 PL oleja.
- Pečte 12 minút, potom hranolky pomocou obracačky opatrne otočte. Dopečte ich ďalších 10 až 12 minút, kým je obal zlatistý a cuketa v strede mäkká. Podávajte bez odkladania.