Polievka slovenská kuchyňa Redakcia Cuketa.sk

Cuketovo-paradajková polievka s bazalkou

Name: Cuketovo-paradajková polievka s bazalkou
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g cukety; 800 g krájaných paradajok z konzervy; 1 cibuľa (asi 150 g); 2 strúčiky cesnaku; 2 PL olivového oleja; 500 ml zeleninového vývaru; 1 ČL kryštálového cukru; 1 ČL soli; 1/4 ČL mletého čierneho korenia; 15 g čerstvej bazalky; 4 PL kyslej smotany

Krémová paradajková polievka, v ktorej cuketa nahradí zahusťovanie múkou či smotanou. Lyžica kyslej smotany a čerstvá bazalka ju na tanieri dokončia.

Hustá oranžovočervená cuketovo-paradajková polievka s lyžicou kyslej smotany a lístkami bazalky v miske.Ilustračný obrázok vytvorený pomocou AI.

40 minút 4 porcie

Suroviny

500 g cukety
800 g krájaných paradajok z konzervy
1 cibuľa (asi 150 g)
2 strúčiky cesnaku
2 PL olivového oleja
500 ml zeleninového vývaru
1 ČL kryštálového cukru
1 ČL soli
1/4 ČL mletého čierneho korenia
15 g čerstvej bazalky
4 PL kyslej smotany

Postup

Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak nasekajte a cuketu nakrájajte na kocky s hranou asi 2 cm.
V hrnci zohrejte olivový olej a cibuľu restujte na strednom ohni 5 minút do zmäknutia. Pridajte cesnak a miešajte 30 sekúnd.
Pridajte cuketu a opekajte ju 3 minúty. Prilejte paradajky a vývar, pridajte cukor, soľ a čierne korenie, priveďte k varu a prikryté varte na miernom ohni 15 minút, kým cuketa úplne nezmäkne.
Hrniec odstavte, pridajte väčšinu bazalky (niekoľko lístkov odložte) a polievku ponorným mixérom rozmixujte dohladka. Ochutnajte a podľa potreby dosoľte.
Rozdeľte do tanierov, do každého pridajte lyžicu kyslej smotany a ozdobte odloženými lístkami bazalky.