Polievka stredomorská kuchyňa Redakcia Cuketa.sk
Polievka z pečenej cukety a červenej papriky
Hustá oranžová polievka z pečenej cukety, červenej papriky a cesnaku. Lyžica jogurtu a tekvicové semienka ju na tanieri osviežia.
65 minút 4 porcie
Suroviny
- 600 g cukety
- 2 červené papriky (spolu asi 300 g)
- 1 cibuľa (asi 150 g)
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 PL olivového oleja
- 1 ČL soli
- 1/2 ČL sladkej mletej papriky
- 800 ml zeleninového vývaru
- 1/4 ČL mletého čierneho korenia
- 1 ČL citrónovej šťavy
- 4 PL bieleho jogurtu
- 1 PL tekvicových semienok
Postup
- Rúru vyhrejte na 220 °C, horný a dolný ohrev. Cuketu nakrájajte na kocky s hranou asi 3 cm, papriky zbavte jadrovníka a nakrájajte na väčšie kúsky a cibuľu na osminky.
- Zeleninu rozložte na plech s papierom na pečenie, pridajte neošúpané strúčiky cesnaku, pokvapkajte olivovým olejom, posypte polovicou soli a premiešajte.
- Pečte 30 až 35 minút, v polovici pečenia premiešajte, kým zelenina nezmäkne a na okrajoch nezhnedne.
- Cesnak vytlačte zo šupky do hrnca, pridajte upečenú zeleninu, sladkú papriku a vývar. Priveďte k varu a varte 5 minút.
- Pridajte zvyšnú soľ, čierne korenie a citrónovú šťavu a polievku ponorným mixérom rozmixujte dohladka.
- Podávajte s lyžicou jogurtu a posypanú tekvicovými semienkami.