Polievka slovenská kuchyňa Redakcia Cuketa.sk
Hrášková polievka s cuketou a mätou
Svieža polievka z hrášku a cukety s mätou a lyžicou jogurtu. Z mrazeného hrášku ju uvaríte kedykoľvek počas roka.
40 minút 4 porcie
Suroviny
- 1 PL olivového oleja
- 20 g masla
- 1 cibuľa (asi 150 g)
- 1 strúčik cesnaku
- 400 g cukety
- 1 menší zemiak (asi 120 g)
- 800 ml zeleninového vývaru
- 1/2 ČL soli
- 400 g mrazeného hrášku
- 10 lístkov čerstvej mäty
- 1/4 ČL mletého čierneho korenia
- 1 ČL citrónovej šťavy
- 4 PL bieleho jogurtu
Postup
- Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak nasekajte, cuketu nakrájajte na kocky s hranou asi 2 cm a zemiak ošúpte a nakrájajte na menšie kocky.
- V hrnci zohrejte olej s maslom a cibuľu restujte 4 minúty do zmäknutia. Pridajte cesnak a miešajte 30 sekúnd.
- Pridajte zemiak a cuketu, zalejte vývarom, osoľte a prikryté varte 12 minút, kým zemiak nezmäkne.
- Pridajte hrášok, priveďte znova k varu a varte 3 minúty, len kým hrášok nezmäkne.
- Odstavte, pridajte lístky mäty (niekoľko odložte), čierne korenie a citrónovú šťavu a polievku ponorným mixérom rozmixujte dohladka. Ochutnajte a podľa potreby dosoľte.
- Podávajte s lyžicou jogurtu a ozdobte odloženými lístkami mäty.