Hlavné jedlo slovenská kuchyňa Redakcia Cuketa.sk

Cuketový guláš so zemiakmi

Name: Cuketový guláš so zemiakmi
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 3 PL slnečnicového oleja; 2 cibule (asi 250 g); 2 strúčiky cesnaku; 1 ČL mletej rasce; 1 PL paradajkového pretlaku (20 g); 2 PL sladkej mletej papriky; 800 ml zeleninového vývaru; 600 g zemiakov varného typu B; 1 červená paprika (asi 150 g); 700 g cukety; 1 ČL sušenej majoránky; 1 ČL soli; 1/4 ČL mletého čierneho korenia; 4 krajce chleba

Bezmäsitý guláš na slovenský spôsob s cibuľou, sladkou paprikou, rascou a majoránkou. Sýty je vďaka zemiakom, sviežosť mu dodá cuketa; podávajte s chlebom.

Hustý cuketový guláš s kockami zemiakov, cukety a papriky v paprikovej omáčke v miske, vedľa krajec chleba.Ilustračný obrázok vytvorený pomocou AI.

50 minút 4 porcie

Suroviny

3 PL slnečnicového oleja
2 cibule (asi 250 g)
2 strúčiky cesnaku
1 ČL mletej rasce
1 PL paradajkového pretlaku (20 g)
2 PL sladkej mletej papriky
800 ml zeleninového vývaru
600 g zemiakov varného typu B
1 červená paprika (asi 150 g)
700 g cukety
1 ČL sušenej majoránky
1 ČL soli
1/4 ČL mletého čierneho korenia
4 krajce chleba

Postup

Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak nasekajte. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky s hranou asi 2 cm, papriku na menšie kúsky a cuketu na kocky s hranou asi 2,5 cm.
V hrnci s hrubým dnom zohrejte olej a cibuľu restujte na strednom ohni 8 minút, kým nezačne zlátnuť. Pridajte cesnak, rascu a paradajkový pretlak a miešajte 1 minútu.
Hrniec stiahnite z ohňa, vmiešajte sladkú papriku, ktorá by na priamom ohni zhorkla, a hneď zalejte vývarom. Pridajte zemiaky, papriku, soľ a čierne korenie, priveďte k varu a prikryté varte na miernom ohni 15 minút.
Pridajte cuketu a majoránku a varte bez pokrievky ďalších 10 minút, kým sú zemiaky mäkké a cuketa ešte drží tvar. Ak chcete hustejší guláš, niekoľko kúskov zemiakov roztlačte vareškou o stenu hrnca.
Guláš ochutnajte, podľa potreby dosoľte, nechajte 5 minút postáť a podávajte s chlebom.