RECEPTY ZO SEZÓNNEJ KUCHYNEMALÝ RECEPTÁR / SLOVENSKY

Hlavné jedlo talianska kuchyňa Redakcia Cuketa.sk

Frittata s cuketou a tymianom

Jednoduché jedlo z jednej panvice, ktoré využije cuketu naplno. Cibuľa jej dá sladší základ, tymian vôňu a tvrdý syr vytvorí na povrchu jemne chrumkavú vrstvu.

Nakrájaná upečená frittata v panvici s viditeľnými kúskami cukety, roztopeným syrom a tymianom.
Nakrájaná upečená frittata v panvici s viditeľnými kúskami cukety, roztopeným syrom a tymianom.Ilustračný obrázok vytvorený pomocou AI.

45 minút 4 porcie

Suroviny

  • 500 g cukety
  • 8 ks vajec
  • 1 menšia cibuľa (80 g)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 PL olivového oleja
  • 1 PL čerstvých tymianových lístkov
  • 80 g strúhaného tvrdého syra
  • 1/2 ČL soli
  • 1/4 ČL čierneho korenia

Postup

  1. Rúru rozohrejte na 190 °C, horný a dolný ohrev. Pripravte si panvicu s priemerom asi 24 cm, ktorú možno vložiť do rúry.
  2. Cuketu nahrubo nastrúhajte, premiešajte s 1/4 ČL soli a nechajte 10 minút pustiť šťavu. Potom ju po hrstiach pevne vytlačte v čistej kuchynskej utierke.
  3. Cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak nasekajte. Vajcia v mise rozšľahajte so zvyšnou soľou, čiernym korením, tymianom a 60 g syra.
  4. V panvici rozohrejte olivový olej na strednom plameni. Cibuľu opekajte 4 minúty do zmäknutia, pridajte cesnak na 30 sekúnd a potom vytlačenú cuketu. Za občasného miešania opekajte 4–5 minút, kým sa odparí zvyšná vlhkosť.
  5. Zeleninu rozhrňte rovnomerne po dne panvice, vlejte vaječnú zmes a na miernom plameni ju bez miešania nechajte 1 minútu tuhnúť pri okrajoch. Posypte zvyšnými 20 g syra.
  6. Panvicu vložte do rúry a pečte 12–15 minút, kým je stred práve stuhnutý. Rúčku panvice potom chytajte len cez chňapku, je horúca. Frittatu nechajte 5 minút postáť, potom ju nakrájajte na štyri diely a podávajte teplú alebo vlažnú.