Polievka slovenská kuchyňa Redakcia Cuketa.sk

Tekvicovo-cuketová krémová polievka

Name: Tekvicovo-cuketová krémová polievka
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 600 g tekvice hokkaido; 400 g cukety; 1 cibuľa (asi 150 g); 2 strúčiky cesnaku; 20 g čerstvého zázvoru; 2 PL olivového oleja; 1 l zeleninového vývaru; 1/2 ČL soli; 2 PL tekvicových semienok; 100 ml smotany na varenie; 1/4 ČL mletého čierneho korenia; 1/4 ČL mletého muškátového orieška; 1 ČL tekvicového oleja

Jesenná krémová polievka z tekvice hokkaido a cukety so zázvorom, opraženými tekvicovými semienkami a kvapkou tekvicového oleja.

Oranžová krémová tekvicovo-cuketová polievka s tekvicovými semienkami a kvapkami tekvicového oleja v miske.Ilustračný obrázok vytvorený pomocou AI.

50 minút 4 porcie

Suroviny

600 g tekvice hokkaido
400 g cukety
1 cibuľa (asi 150 g)
2 strúčiky cesnaku
20 g čerstvého zázvoru
2 PL olivového oleja
1 l zeleninového vývaru
1/2 ČL soli
2 PL tekvicových semienok
100 ml smotany na varenie
1/4 ČL mletého čierneho korenia
1/4 ČL mletého muškátového orieška
1 ČL tekvicového oleja

Postup

Tekvicu umyte, rozkrojte, lyžicou vyberte semená a aj so šupkou ju nakrájajte na kocky s hranou asi 2 cm. Cuketu nakrájajte na kocky, cibuľu nadrobno a cesnak s ošúpaným zázvorom nasekajte.
V hrnci zohrejte olej a cibuľu restujte 5 minút. Pridajte cesnak a zázvor a miešajte 1 minútu.
Pridajte tekvicu, zalejte vývarom, osoľte a prikryté varte 12 minút. Pridajte cuketu a varte ďalších 8 minút, kým tekvica aj cuketa nie sú úplne mäkké.
Medzitým tekvicové semienka opražte na suchej panvici 2 až 3 minúty.
Polievku odstavte, vmiešajte smotanu, čierne korenie a muškátový oriešok a ponorným mixérom ju rozmixujte dohladka. Ak je príliš hustá, zrieďte ju trochou horúcej vody.
Podávajte posypanú opraženými semienkami a pokvapkanú tekvicovým olejom.