Hlavné jedlo indická kuchyňa Redakcia Cuketa.sk
Kuracie kari s cuketou a kokosovým mliekom
Krémové kuracie kari s kokosovým mliekom, zázvorom a cuketou, ktorá v omáčke nasaje všetko korenie. Hotové za 45 minút, k ryži basmati.
45 minút 4 porcie
Suroviny
- 600 g kuracích pŕs
- 1 cibuľa (asi 150 g)
- 2 strúčiky cesnaku
- 20 g čerstvého zázvoru
- 500 g cukety
- 1 PL slnečnicového oleja
- 2 PL mletého kari korenia
- 1 PL paradajkového pretlaku
- 400 ml kokosového mlieka
- 150 ml vody
- 1 ČL soli
- 1 PL citrónovej šťavy
- 2 PL nasekaného čerstvého koriandra
Postup
- Mäso nakrájajte na kúsky veľké asi 2,5 cm, cibuľu nadrobno, cesnak a ošúpaný zázvor nasekajte a cuketu nakrájajte na kocky s hranou asi 2 cm.
- V hlbokej panvici zohrejte olej a cibuľu restujte 5 minút. Pridajte cesnak, zázvor a kari korenie a miešajte 1 minútu, kým korenie nezavonia.
- Pridajte mäso a za miešania ho opekajte 4 minúty, kým zo všetkých strán nezbelie. Vmiešajte pretlak, kokosové mlieko a vodu, osoľte, priveďte k varu a na miernom ohni varte 10 minút.
- Pridajte cuketu a varte ďalších 8 minút, kým nie je mäkká a mäso v strede už nie je ružové.
- Dochuťte citrónovou šťavou, posypte koriandrom a podávajte s ryžou basmati.