Hlavné jedlo stredomorská kuchyňa Redakcia Cuketa.sk
Kuracie špízy s cuketou a paprikou
Šťavnaté kuracie špízy s cuketou, paprikou a červenou cibuľou v marináde s citrónom a oreganom. Na záhradný gril aj na grilovaciu panvicu.
65 minút 4 porcie
Suroviny
- 600 g kuracieho mäsa bez kosti (prsia alebo stehná)
- 4 PL olivového oleja
- 2 PL citrónovej šťavy
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ČL sladkej mletej papriky
- 1 ČL sušeného oregana
- 1 ČL soli
- 1/4 ČL mletého čierneho korenia
- 2 menšie cukety (spolu asi 400 g)
- 1 červená paprika (asi 150 g)
- 1 červená cibuľa (asi 120 g)
- 150 g bieleho jogurtu
- 1 PL nasekanej petržlenovej vňate
- 8 ihiel na špízy
Postup
- Ak používate drevené ihly, namočte ich na 30 minút do vody, aby na grile nezhoreli. Mäso nakrájajte na kocky s hranou asi 3 cm.
- V miske zmiešajte olej, citrónovú šťavu, pretlačený cesnak, sladkú papriku, oregano, soľ a čierne korenie. Polovicu marinády premiešajte s mäsom a nechajte ho aspoň 30 minút marinovať v chladničke.
- Medzitým cuketu nakrájajte na kolieska hrubé asi 1,5 cm, papriku na štvorce s hranou asi 3 cm a cibuľu na osminky. Zeleninu premiešajte so zvyšnou marinádou, ktorá sa nedotkla surového mäsa.
- Na ihly striedavo napichajte mäso, cuketu, papriku a cibuľu.
- Gril alebo grilovaciu panvicu rozpáľte a špízy grilujte 12 až 15 minút, každé 3 až 4 minúty ich otočte, kým mäso nie je dookola opečené a v strede už nie je ružové (aspoň 75 °C).
- Podávajte s jogurtom posypaným petržlenovou vňaťou.