Hlavné jedlo talianska kuchyňa Redakcia Cuketa.sk
Lasagne z cukety bez cestovín
Ľahšie lasagne, v ktorých plátky cukety nahrádzajú cestoviny. Vrstvy mäsovej omáčky, ricotty a mozzarelly z nich robia sýte jedlo aj bez múky.
90 minút 4 porcie
Suroviny
- 1,2 kg pevnej cukety (asi 4 kusy)
- 1 ČL soli
- 1 PL olivového oleja
- 1 cibuľa (asi 150 g)
- 2 strúčiky cesnaku
- 400 g mletého hovädzieho mäsa
- 500 ml paradajkovej passaty
- 1 ČL sušeného oregana
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- 250 g ricotty
- 1 ks vajca
- 40 g jemne strúhaného parmezánu
- 200 g mozzarelly
Postup
- Rúru vyhrejte na 200 °C, horný a dolný ohrev. Cukety pozdĺžne nakrájajte na plátky hrubé asi 5 mm, rozložte ich na dva plechy s papierom na pečenie, posypte 1/2 ČL soli a nechajte 10 minút pustiť vodu. Potom ich osušte papierovou utierkou a pečte 10 minút, aby vyschli. Rúru stíšte na 190 °C.
- Medzitým v panvici zohrejte olej a nadrobno nakrájanú cibuľu restujte 4 minúty. Pridajte nasekaný cesnak a mleté mäso a za rozdeľovania varechou ho opekajte 6 až 7 minút, kým nikde nie je ružové.
- Vlejte passatu, pridajte oregano, 1/4 ČL soli a čierne korenie a bez pokrievky varte 10 minút do hustej omáčky.
- Ricottu rozmiešajte s vajcom, polovicou parmezánu a zvyšnou 1/4 ČL soli.
- Do zapekacej misy s rozmerom asi 20 × 30 cm rozotrite tretinu mäsovej omáčky, prikryte vrstvou cuketových plátov a polovicou ricotty. Zopakujte, zakončite plátmi cukety a zvyšnou omáčkou, navrch rozložte natrhanú mozzarellu a posypte zvyšným parmezánom.
- Pečte 30 minút pri 190 °C, kým syr nie je zlatistý a omáčka pri okrajoch bublá. Pred krájaním nechajte lasagne 15 minút odpočívať, aby sa vrstvy usadili a šťava vsiakla.