Pečenie slovenská kuchyňa Redakcia Cuketa.sk
Kysnuté pirôžky s cuketou a syrom
Mäkké kysnuté pirôžky plnené cuketou, eidamom, cesnakom a kôprom. Na desiatu, na výlet aj k polievke; z cesta upečiete 16 kusov.
160 minút 8 porcií
Suroviny
- 400 g hladkej múky
- 7 g sušeného droždia (1 vrecúško)
- 1 ČL kryštálového cukru
- 1 ČL soli
- 200 ml vlažného mlieka
- 50 g masla
- 2 ks vajec
- 400 g cukety
- 150 g strúhaného eidamu
- 1 strúčik cesnaku
- 1 PL nasekaného kôpru
- 1/4 ČL mletého čierneho korenia
Postup
- Maslo rozpustite a nechajte mierne vychladnúť. Do misy preosejte múku, pridajte droždie, cukor a 3/4 ČL soli. Prilejte vlažné mlieko, rozpustené maslo a 1 vajce a 5 minút miesťe hladké, vláčne cesto.
- Misu prikryte a cesto nechajte na teplom mieste kysnúť 1 hodinu, kým nezdvojnásobí objem.
- Medzitým cuketu nastrúhajte nahrubo, premiešajte so zvyšnou 1/4 ČL soli, nechajte 10 minút postáť a v čistej utierke z nej dôkladne vytlačte vodu. Zmiešajte ju so syrom, pretlačeným cesnakom, kôprom a čiernym korením.
- Vykysnuté cesto rozdeľte na 16 kúskov, každý rozvaľkajte na placku s priemerom asi 10 cm, doprostred dajte lyžicu plnky, okraje preložte a dôkladne zlepte. Pirôžky uložte zlepeným okrajom nadol na dva plechy s papierom na pečenie.
- Prikryte ich a nechajte kysnúť ešte 20 minút. Medzitým vyhrejte rúru na 190 °C, horný a dolný ohrev.
- Pirôžky potrite rozšľahaným druhým vajcom a pečte po jednom plechu 18 až 20 minút dozlatista. Pred podávaním ich nechajte 10 minút vychladnúť, plnka je spočiatku veľmi horúca.