Dezert slovenská kuchyňa Redakcia Cuketa.sk

Mramorová cuketová bábovka

Name: Mramorová cuketová bábovka
Total time: 125 min
Yield: 12
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 250 g cukety; 250 g hladkej múky; 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g); 1/4 ČL soli; 4 ks vajec; 200 g kryštálového cukru; 1 balíček vanilkového cukru (8 g); 150 ml slnečnicového oleja; 130 ml mlieka; 20 g kakaa; 1 ČL masla a 1 PL hladkej múky na formu; 1 PL práškového cukru na posypanie

Nedeľná klasika s tajomstvom: v mramorovej bábovke je cuketa, ktorá ju urobí šťavnatou aj bez masla v ceste. Z formy nakrájate 12 kúskov.

Mramorová bábovka posypaná práškovým cukrom s odkrojeným kúskom, na ktorom je vidieť svetlé a kakaové cesto.Ilustračný obrázok vytvorený pomocou AI.

125 minút 12 porcií

Suroviny

250 g cukety
250 g hladkej múky
1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
1/4 ČL soli
4 ks vajec
200 g kryštálového cukru
1 balíček vanilkového cukru (8 g)
150 ml slnečnicového oleja
130 ml mlieka
20 g kakaa
1 ČL masla a 1 PL hladkej múky na formu
1 PL práškového cukru na posypanie

Postup

Rúru vyhrejte na 170 °C, horný a dolný ohrev. Bábovkovú formu s objemom asi 2 l vymažte maslom a vysypte múkou. Cuketu nastrúhajte najemno a v dlaniach z nej jemne vytlačte šťavu.
Vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom šľahajte 5 minút do hustej svetlej peny. Za stáleho šľahania pomaly prilejte olej a potom 100 ml mlieka.
Múku premiešajte s kypriacim práškom a soľou a stierkou ju zľahka vmiešajte do vaječnej zmesi. Nakoniec vmiešajte cuketu.
Tretinu cesta preložte do inej misy, preosejte do nej kakao, pridajte zvyšných 30 ml mlieka a premiešajte. Do formy nalejte polovicu svetlého cesta, potom tmavé a nakoniec zvyšok svetlého. Vidličkou cesto niekoľkokrát špirálovito premiešajte, aby vznikol mramor.
Pečte 50 až 55 minút; špajdľa zapichnutá do najvyššieho miesta má vyjsť suchá. Bábovku nechajte 10 minút vo forme, potom ju vyklopte na mriežku a nechajte vychladnúť aspoň 30 minút. Pred podávaním ju posypte práškovým cukrom.