Dezert americká kuchyňa Redakcia Cuketa.sk
Mrkvovo-cuketový koláč s tvarohovým krémom
Šťavnatý plechový koláč so škoricou a orechmi, v ktorom mrkva dodá farbu a sladkosť a cuketa vláčnosť. Navrchu má ľahký tvarohový krém s mascarpone; z plechu nakrájate 12 kúskov.
160 minút 12 porcií
Suroviny
- 200 g cukety
- 200 g mrkvy
- 3 ks vajec
- 150 g kryštálového cukru
- 150 ml slnečnicového oleja
- 250 g hladkej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
- 1 ČL mletej škorice
- 1/4 ČL soli
- 60 g vlašských orechov
- 250 g mäkkého tvarohu
- 125 g mascarpone
- 60 g práškového cukru
- 1 ČL citrónovej šťavy
Postup
- Rúru vyhrejte na 175 °C, horný a dolný ohrev. Formu s rozmerom asi 20 × 30 cm vyložte papierom na pečenie. Cuketu a mrkvu nastrúhajte najemno; cuketu zľahka stlačte v dlaniach, aby pustila prebytočnú šťavu. Orechy nahrubo posekajte.
- Vajcia s kryštálovým cukrom šľahajte 3 minúty do svetlej peny, potom za stáleho šľahania pomaly prilejte olej.
- Múku premiešajte s kypriacim práškom, škoricou a soľou a stierkou ju zľahka vmiešajte do vaječnej zmesi. Pridajte cuketu, mrkvu a dve tretiny orechov a miešajte len dovtedy, kým nezmiznú suché miesta.
- Cesto rozotrite do formy a pečte 30 až 35 minút; špajdľa zapichnutá do stredu má vyjsť suchá. Koláč nechajte vo forme úplne vychladnúť, aspoň 1 hodinu.
- Tvaroh vymiešajte s mascarpone, práškovým cukrom a citrónovou šťavou dohladka. Krém rozotrite na vychladnutý koláč, posypte zvyšnými orechmi a pred krájaním ho nechajte 30 minút stuhnúť v chladničke.