Príloha talianska kuchyňa Redakcia Cuketa.sk
Pečená cuketa s mozzarellou
Pozdĺžne pečené polovice cukety sa najprv opečú s cesnakovým olejom, potom dostanú jednoduchú syrovú krustu. Hodí sa k pečenému mäsu, rybe aj ku krajcu chrumkavého chleba.
40 minút 4 porcie
Suroviny
- 700 g stredne veľkých cukiet
- 200 g mozzarelly
- 2 PL olivového oleja
- 2 ks strúčikov cesnaku
- 1 ČL sušeného oregana
- 30 g strúhanky
- 25 g jemne nastrúhaného parmezánu
- 10 g čerstvej bazalky
- 1/2 ČL soli
- 1/4 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
Postup
- Rúru vyhrejte na 220 °C, horný a dolný ohrev. Mozzarellu sceďte, dobre osušte papierovou utierkou a natrhajte alebo nakrájajte na menšie kúsky. Cesnak ošúpte a najemno nasekajte.
- Cukety umyte, pozdĺžne ich prekrojte a lyžicou z každej polovice jemne vyberte mäkký stred, aby vznikol plytký žliabok. Poukladajte ich reznou stranou nahor na plech s papierom na pečenie.
- V malej miske premiešajte olivový olej, cesnak, oregano, soľ a čierne korenie. Zmesou potrite reznú plochu cukiet a pečte 15 minút.
- Kým sa cuketa pečie, premiešajte strúhanku s parmezánom. Po 15 minútach rozdeľte do žliabkov mozzarellu a posypte ju parmezánovou strúhankou.
- Plech vráťte do rúry na 8 až 10 minút, kým sa mozzarella neroztopí a strúhanka na okrajoch nezozlatne. Ak chcete výraznejšie zapečenie, posledné 2 minúty zapnite gril a plech sledujte.
- Nechajte 3 minúty postáť, posypte natrhanou bazalkou a podávajte teplé.