Príloha stredomorská kuchyňa Redakcia Cuketa.sk

Pečená zelenina s cuketou z jedného plechu

Name: Pečená zelenina s cuketou z jedného plechu
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Stredomorská
Ingredients: 400 g cukety; 2 červené papriky (asi 300 g); 1 červená cibuľa (asi 150 g); 2 mrkvy (asi 200 g); 200 g cherry paradajok; 4 PL olivového oleja; 1 ČL sušeného tymiánu; 1 ČL soli; 1/2 ČL mletého čierneho korenia; 1 PL balzamikového octu

Farebná príloha z rúry k mäsu, rybe, kuskusu aj k syru. Zeleninu stačí nakrájať, ochutiť a nechať rúru pracovať.

Pečená zelenina na plechu: kusy cukety, pásiky červenej papriky, mrkva, červená cibuľa a cherry paradajky s opečenými okrajmi.Ilustračný obrázok vytvorený pomocou AI.

55 minút 4 porcie

Suroviny

400 g cukety
2 červené papriky (asi 300 g)
1 červená cibuľa (asi 150 g)
2 mrkvy (asi 200 g)
200 g cherry paradajok
4 PL olivového oleja
1 ČL sušeného tymiánu
1 ČL soli
1/2 ČL mletého čierneho korenia
1 PL balzamikového octu

Postup

Rúru vyhrejte na 210 °C, horný a dolný ohrev. Mrkvu ošúpte a nakrájajte šikmo na plátky hrubé asi 5 mm. Cuketu nakrájajte na kusy veľké asi 3 cm, papriku na pásiky široké 2 cm a cibuľu na mesiačiky.
Mrkvu, cuketu, papriku a cibuľu premiešajte vo veľkej mise s olivovým olejom, tymianom, soľou a čiernym korením. Rozložte ich na veľký plech v jednej vrstve; ak sa nezmestia, použite dva plechy.
Pečte 20 minút, potom zeleninu premiešajte, pridajte cherry paradajky a pečte ďalších 15 až 20 minút, kým je mrkva mäkká a okraje zeleniny opečené.
Zeleninu pokvapkajte balzamikovým octom, krátko premiešajte priamo na plechu a podávajte teplú alebo vlažnú.