Príloha slovenská kuchyňa Redakcia Cuketa.sk
Pohánka s cuketou a opečenou cibuľkou
Tradičná pohánka v ľahšej podobe s opečenou cuketou a zlatistou cibuľkou. Výborná príloha k mäsu či k vajíčku a s kyslým mliekom aj ľahké samostatné jedlo.
30 minút 4 porcie
Suroviny
- 200 g lúpanej pohánky
- 450 ml vody
- 1 veľká cibuľa (asi 180 g)
- 400 g cukety
- 3 PL slnečnicového oleja
- 1 ČL soli
- 1/4 ČL mletého čierneho korenia
- 1 PL nasekaného kôpru
Postup
- Pohánku prepláchnite v sitku a nechajte odkvapkať. V hrnci ju na strednom ohni 2 minúty nasucho opražte za stáleho miešania, kým nezavonia.
- Zalejte ju horúcou vodou, pridajte 1/2 ČL soli, priveďte k varu, prikryte a na miernom ohni varte 12 minút, kým sa voda nevpije. Odstavte a nechajte 5 minút prikrytú dôjsť.
- Medzitým cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska a cuketu na kocky s hranou asi 1,5 cm. Na veľkej panvici rozohrejte 2 PL oleja a cibuľu na strednom ohni opekajte 10 minút, kým nie je mäkká a zlatohnedá. Presuňte ju na tanier.
- Do panvice pridajte zvyšný olej a cuketu so zvyšnou 1/2 ČL soli a na silnejšom ohni ju opekajte 5 minút, kým miestami nezozlatne.
- Pohánku načechrajte vidličkou a premiešajte s cuketou, polovicou cibuľky a čiernym korením. Navrch rozložte zvyšnú cibuľku, posypte kôprom a podávajte.