Hlavné jedlo talianska kuchyňa Redakcia Cuketa.sk
Pizza s cuketou a mozzarellou
Dve menšie pizze s jednoduchou paradajkovou vrstvou, sladkastou pečenou cuketou a roztopenou mozzarellou. Cesto sa pečie na čo najviac rozohriatom plechu, aby dostalo pevný spodok aj v domácej rúre.
90 minút 4 porcie
Suroviny
- 350 g hladkej pšeničnej múky
- 7 g sušeného droždia
- 230 ml vlažnej vody
- 1 ČL soli
- 1 PL olivového oleja
- 150 g paradajkovej passaty
- 1 strúčik cesnaku
- 1/2 ČL sušeného oregana
- 250 g cukety
- 180 g mozzarelly
Postup
- Múku premiešajte s droždím a 1/2 ČL soli. Prilejte vlažnú vodu a olivový olej, potom miesťte 8 minút, kým nevznikne hladké pružné cesto. Zakryte ho a nechajte kysnúť 50 minút pri izbovej teplote.
- Po 20 minútach kysnutia vložte dva plechy do rúry a rúru zapnite na 250 °C, horný a dolný ohrev. Mozzarellu natrhajte na menšie kúsky a nechajte ju odkvapkať.
- Cuketu pozdĺžne nakrájajte škrabkou na tenké pásiky. Posypte ju 1/4 ČL soli, nechajte 15 minút pustiť vodu a potom ju dôkladne osušte. Cesnak nastrúhajte alebo pretlačte a premiešajte s passatou, oreganom a zvyšnou 1/4 ČL soli.
- Vykysnuté cesto rozdeľte na dve časti. Každú rukami roztiahnite na kruh s priemerom približne 28 cm priamo na samostatnom hárku papiera na pečenie; okraj nechajte o trochu hrubší.
- Na každé cesto rozotrite polovicu paradajkovej zmesi, rozložte polovicu cuketových pásikov a polovicu mozzarelly. Pizzu aj s papierom opatrne presuňte na rozpálený plech.
- Pečte po jednej pizze 10 až 12 minút pri 250 °C, kým sú okraje výrazne zlaté a mozzarella miestami zhnedne. Druhú upečte rovnako a pred krájaním nechajte obe pizze 2 minúty postáť.