Hlavné jedlo talianska kuchyňa Redakcia Cuketa.sk
Pizza s cuketovým korpusom
Ľahšia pizza, v ktorej cesto nahrádza korpus z cukety, vajca a syra. Navrchu má paradajkovú omáčku, mozzarellu a cherry paradajky; jedna veľká pizza stačí pre dvoch.
70 minút 2 porcie
Suroviny
- 700 g cukety
- 1/2 ČL soli
- 1 ks vajca
- 60 g strúhanej mozzarelly na pizzu
- 40 g jemne strúhaného parmezánu
- 30 g hladkej múky
- 1 ČL sušeného oregana
- 100 g paradajkovej passaty
- 1 strúčik cesnaku
- 125 g čerstvej mozzarelly
- 8 cherry paradajok
- 6 lístkov čerstvej bazalky
Postup
- Cuketu nastrúhajte najemno, premiešajte so soľou a nechajte 15 minút pustiť vodu. Medzitým vyhrejte rúru na 220 °C, horný a dolný ohrev, a plech vyložte papierom na pečenie.
- Cuketu po dávkach v čistej utierke čo najdôkladnejšie vyžmýkajte; má zostať takmer suchá, inak sa korpus neprepečie. Zostane z nej približne 350 g.
- Cuketu zmiešajte s vajcom, strúhanou mozzarellou, parmezánom, múkou a polovicou oregana na súdržnú hmotu.
- Hmotu rozotrite na papier na kruh s priemerom asi 28 cm a hrúbkou 5 mm; okraj nechajte o trochu hrubší. Pečte 20 až 25 minút, kým nie je korpus zlatistý a na okrajoch chrumkavý.
- Kým sa korpus pečie, zmiešajte passatu s pretlačeným cesnakom a zvyšným oreganom. Cherry paradajky prekrojte na polovice, čerstvú mozzarellu natrhajte a nechajte odkvapkať.
- Na upečený korpus rozotrite paradajkovú zmes, rozložte mozzarellu a paradajky a pečte ďalších 10 minút, kým sa syr neroztopí. Nechajte 5 minút postáť, posypte bazalkou, nakrájajte na dieliky a podávajte.