Hlavné jedlo stredomorská kuchyňa Redakcia Cuketa.sk
Plnená cuketa s bulgurom a bylinkami
Polovice cukiet vytvoria prirodzené lôžka pre voňavú bulgurovú náplň s paradajkami, čerstvými bylinkami a fetou. Podávajte ich po krátkom odpočinutí, keď sa náplň spevní a šťava sa rozloží.
55 minút 4 porcie
Suroviny
- 2 stredne veľké cukety (približne 600 g)
- 150 g bulguru
- 300 ml vody
- 1 menšia cibuľa (100 g)
- 2 strúčiky cesnaku (8 g)
- 2 paradajky (250 g)
- 120 g syra feta
- 15 g hladkolistej petržlenovej vňate
- 10 g čerstvej mäty
- 2 PL olivového oleja
- 1 ČL soli
- 1/2 ČL čierneho korenia
Postup
- Rúru vyhrejte na 200 °C, horný a dolný ohrev. Cukety pozdĺžne rozrežte, lyžicou z nich vyberte mäkkú strednú časť tak, aby zostal asi 8 mm hrubý okraj, a dužinu nasekajte nadrobno. Polovice cukiet uložte reznou stranou nahor do zapekacej misy.
- Bulgur prepláchnite, vložte do malého hrnca s 300 ml vody a 1/2 ČL soli. Priveďte do varu, prikryte a na miernom ohni varte 10 minút. Odstavte ho a nechajte ešte 5 minút prikrytý napučať.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak nasekajte, paradajky pokrájajte na malé kocky a petržlenovú vňať s mätou posekajte. Na panvici zohrejte 1 PL olivového oleja, cibuľu na ňom restujte 5 minút, pridajte cesnak a po 30 sekundách nasekanú cuketovú dužinu s paradajkami. Za občasného miešania duste 6 minút, kým sa časť šťavy neodparí.
- K zelenine primiešajte bulgur, nadrobenú fetu, petržlenovú vňať, mätu, zvyšnú 1/2 ČL soli a čierne korenie. Zmesou naplňte cuketové polovice, povrch pokvapkajte zvyšnou 1 PL olivového oleja a zakryté misou alebo alobalom pečte 15 minút. Potom odkryte a pečte ďalších 10 minút.
- Nechajte 5 minút stáť v mise, aby sa náplň usadila. Podávajte po jednej plnenej polovici na porciu.