Hlavné jedlo slovenská kuchyňa Redakcia Cuketa.sk
Plnená cuketa s mletým mäsom
Polovice cukiet naplnené hustou paradajkovo-mäsovou zmesou sú sýte, no stále ľahšie než klasický zapekaný pekáč. Zapečená mozzarella spojí náplň s cuketou a vytvorí jemne zlatý povrch.
70 minút 4 porcie
Suroviny
- 4 ks stredne veľké cukety (spolu asi 1,2 kg)
- 1 PL olivového oleja
- 1 ks žltej cibule (asi 120 g)
- 2 strúčiky cesnaku
- 500 g mletého bravčovo-hovädzieho mäsa
- 1 ks červenej papriky (asi 150 g)
- 200 g krájaných paradajok z konzervy
- 120 g nastrúhanej mozzarelly
- 1 ČL sušeného oregana
- 1 ČL soli
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
Postup
- Rúru vyhrejte na 200 °C pri hornom a dolnom ohreve (180 °C teplovzdušne). Cukety umyte, pozdĺžne ich rozrežte a lyžicou vyberte mäkký stred tak, aby ostal približne 8 mm pevný okraj. Vybratú dužinu nasekajte nadrobno. Lodičky uložte reznou stranou nahor do zapekacej misy, potrite polovicou oleja a posypte asi štvrtinou soli.
- Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno, papriku na malé kocky. Vo väčšej panvici rozohrejte zvyšný olej na strednom stupni, cibuľu restujte 5 minút a pridajte cesnak na 30 sekúnd. Vložte mleté mäso a za stáleho rozdeľovania varechou ho opekajte 6 až 7 minút, kým nikde nezostane ružové.
- K mäsu primiešajte papriku, nasekanú cuketovú dužinu, paradajky, oregano, zvyšnú soľ a čierne korenie. Na strednom ohni duste 6 minút bez pokrievky, aby sa zmes zahustila; má držať na lyžici, nie stekať.
- Horúcu náplň rozdeľte do cuketových lodičiek a posypte mozzarellou. Misu zakryte alobalom a pečte 20 minút. Potom alobal odstráňte a dopečte ešte 10 až 12 minút, kým je cuketa mäkká pri prepichnutí špičkou noža a syr miestami zlatistý.
- Nechajte 5 minút postáť priamo v mise, aby sa šťava v náplni ustálila, potom podávajte po dvoch lodičkách na porciu.