Hlavné jedlo talianska kuchyňa Redakcia Cuketa.sk
Krémová polenta s cuketou a hubami
Krémová polenta s maslom a parmezánom a navrchu opečená cuketa so šampiňónmi a tymiánom. Sýte bezmäsité jedlo za 35 minút.
35 minút 4 porcie
Suroviny
- 400 g cukety
- 300 g šampiňónov
- 1 menšia cibuľa (asi 80 g)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL olivového oleja
- 1/2 ČL sušeného tymiánu
- 1 ČL soli
- 1/4 ČL mletého čierneho korenia
- 1 l vody
- 200 g instantnej polenty (kukuričnej krupice)
- 30 g masla
- 50 g strúhaného parmezánu
- 1 PL nasekanej petržlenovej vňate
Postup
- Cuketu nakrájajte na kocky s hranou asi 1,5 cm, šampiňóny na plátky, cibuľu nadrobno a cesnak nasekajte.
- Vo veľkej panvici rozpáľte olej a šampiňóny opekajte 5 minút, kým nepustia vodu a nezačnú hnednúť. Pridajte cibuľu a cuketu a opekajte ďalších 5 minút.
- Vmiešajte cesnak a tymián, posoľte 1/2 ČL soli, okoreňte a miešajte ešte 1 minútu. Odstavte.
- V hrnci priveďte k varu 1 l vody so zvyšnou 1/2 ČL soli. Za stáleho miešania metličkou vsypte polentu tenkým prúdom a varte podľa návodu na obale, zvyčajne 5 minút, kým nezhustne; pozor, hustnúca polenta prská. Odstavte ju a vmiešajte maslo a parmezán.
- Krémovú polentu rozdeľte do tanierov, navrch dajte cuketu s hubami a posypte petržlenovou vňaťou.