Hlavné jedlo mexická kuchyňa Redakcia Cuketa.sk
Quesadilla s cuketou, paprikou a syrom
Chrumkavé tortilly plnené roztopeným syrom, cuketou, paprikou a kukuricou. Rýchly obed alebo večera, ktorú zje celá rodina.
40 minút 4 porcie
Suroviny
- 1 menšia cibuľa (asi 80 g)
- 300 g cukety
- 1 červená paprika (asi 150 g)
- 150 g kukurice z konzervy (po scedení)
- 1 PL olivového oleja
- 1/2 ČL mletej rímskej rasce
- 1/2 ČL sladkej mletej papriky
- 1/2 ČL soli
- 1/4 ČL mletého čierneho korenia
- 4 veľké pšeničné tortilly (priemer asi 25 cm)
- 200 g strúhaného eidamu
- 4 PL kyslej smotany
Postup
- Cibuľu nakrájajte nadrobno, cuketu a papriku na drobné kocky a kukuricu sceďte.
- Na panvici rozohrejte olej a cibuľu s paprikou restujte 3 minúty. Pridajte cuketu a opekajte 4 minúty, kým nezmäkne a voda sa neodparí. Vmiešajte kukuricu, rascu, sladkú papriku, soľ a čierne korenie a odstavte.
- Polovicu každej tortilly posypte štvrtinou syra, navrch dajte štvrtinu zeleninovej zmesi a tortillu preložte na polmesiac.
- Na suchej panvici opekajte quesadillu na strednom ohni 2 až 3 minúty z každej strany, kým nie je chrumkavá a syr sa neroztopí. Rovnako opečte aj ostatné.
- Každú quesadillu nakrájajte na 3 trojuholníky a podávajte s kyslou smotanou.