Príloha slovenská kuchyňa Redakcia Cuketa.sk
Ryža s cuketou a hráškom
Svieža dusená ryža s opečenou cuketou, hráškom a petržlenovou vňaťou. Hodí sa k mäsu, rybe aj k zeleninovým fašírkam.
35 minút 4 porcie
Suroviny
- 250 g dlhozrnnej ryže
- 450 ml vody
- 1 malá cibuľa (asi 80 g)
- 30 g masla
- 300 g cukety
- 150 g mrazeného hrášku
- 1 ČL soli
- 1/4 ČL mletého čierneho korenia
- 2 PL nasekanej petržlenovej vňate
Postup
- Ryžu prepláchnite v sitku studenou vodou, kým nie je voda takmer číra, a nechajte odkvapkať. Cibuľu nakrájajte nadrobno a cuketu na kocky s hranou asi 1 cm.
- V hrnci rozpustite 20 g masla a cibuľu na ňom 3 minúty speňte. Pridajte ryžu a za stáleho miešania ju 1 minútu opražte. Zalejte vodou, pridajte 3/4 ČL soli, priveďte k varu, prikryte a na najmiernejšom ohni varte 15 minút. Hrniec odstavte a ryžu nechajte bez odkrytia ešte 5 minút dôjsť.
- Medzitým na panvici rozpustite zvyšné maslo, pridajte cuketu so zvyšnou 1/4 ČL soli a na stredne silnom ohni ju opekajte 5 minút, kým miestami nezozlatne. Pridajte mrazený hrášok a opekajte ešte 2 až 3 minúty, kým sa neprehreje.
- Ryžu načechrajte vidličkou, vmiešajte cuketu s hráškom, čierne korenie a petržlenovú vňať a podávajte.