Raňajky mexická kuchyňa Redakcia Cuketa.sk
Raňajkové burrito s vajíčkami a cuketou
Výdatné raňajky do ruky: tortilla s miešanými vajíčkami, cuketou, paprikou, syrom a kyslou smotanou. Hodí sa aj na cestu alebo do práce.
20 minút 4 porcie
Suroviny
- 200 g cukety
- 1 menšia červená paprika (asi 120 g)
- 2 jarné cibuľky
- 6 ks vajec
- 2 PL mlieka
- 1/2 ČL soli
- 1/4 ČL mletého čierneho korenia
- 1/2 ČL sladkej mletej papriky
- 1 PL olivového oleja
- 4 veľké pšeničné tortilly
- 80 g strúhaného eidamu
- 4 PL kyslej smotany
Postup
- Cuketu a papriku nakrájajte na drobné kocky a jarnú cibuľku na kolieska. Vajcia rozšľahajte s mliekom, soľou, čiernym korením a sladkou paprikou.
- Na panvici rozohrejte olej a papriku s cuketou opekajte 4 minúty, kým nezmäknú. Pridajte jarnú cibuľku a miešajte ešte 1 minútu.
- Stíšte oheň, vlejte vajcia a pomaly ich miešajte 2 až 3 minúty, kým nestuhnú do mäkkých hrudiek, ale nie sú suché.
- Tortilly krátko zohrejte na suchej panvici, asi 20 sekúnd z každej strany. Do stredu každej dajte štvrtinu vajíčok, posypte syrom, pridajte lyžicu kyslej smotany, zahnite spodný okraj, preložte boky a pevne zrolujte.
- Burrito podávajte hneď, prípadne ho ešte 1 minútu opečte švom nadol na panvici, aby sa zatvorilo.