Raňajky medzinárodná kuchyňa Redakcia Cuketa.sk
Toast s ricottou, cuketou a pošírovaným vajcom
Víkendové raňajky ako z kaviarne: chrumkavý kváskový chlieb s krémovou ricottou, opečenou cuketou s citrónom a pošírovaným vajcom.
20 minút 2 porcie
Suroviny
- 1 menšia cuketa (asi 200 g)
- 1 PL olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- 1/2 ČL soli
- kôra z 1/4 nevoskovaného citróna
- 1 PL vínneho octu
- 2 veľké krajce kváskového chleba
- 100 g ricotty
- 2 ks čerstvých vajec
- 1/4 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
- 1/4 ČL sušených čili vločiek
- 1 PL nasekanej pažítky
Postup
- Cuketu nakrájajte na tenké polkolieska. Na panvici rozohrejte olej a cuketu opekajte 4 minúty, potom pridajte nasekaný cesnak, 1/4 ČL soli a citrónovú kôru a miešajte ešte 1 minútu.
- V širšom hrnci priveďte k varu asi 1,5 l vody s octom a stíšte oheň tak, aby voda len jemne prebublávala. Chlieb opečte v hriankovači alebo na suchej panvici.
- Ricottu rozmiešajte so zvyšnou 1/4 ČL soli a natrite ju na chlieb. Navrch rozložte cuketu.
- Každé vajce vyklepnite do malej misky, vo vode urobte lyžicou mierny vír a vajce do neho opatrne vkĺznite. Pošírujte 3 minúty, kým bielok nestuhne a žĺtok zostane mäkký, a vyberte ho dierovanou lyžicou na papierovú utierku. Pre deti, tehotné ženy a starších ľudí pošírujte vajce dlhšie, kým stuhne aj žĺtok.
- Vajcia položte na toasty, posypte čiernym korením, čili vločkami a pažítkou a hneď podávajte.