Príloha francúzska kuchyňa Redakcia Cuketa.sk
Zelené fazuľky s cuketou na cesnaku a mandľami
Rýchla zeleninová príloha z fazuliek a cukety na masle s cesnakom, citrónom a opraženými mandľami. K pečenému mäsu, k rybe aj k zemiakom.
25 minút 4 porcie
Suroviny
- 400 g zelených fazuliek
- 1 PL soli do vody
- 30 g mandľových lupienkov
- 300 g cukety
- 2 PL olivového oleja
- 20 g masla
- 3 strúčiky cesnaku
- 1/2 ČL soli
- 1/4 ČL mletého čierneho korenia
- 1 ČL citrónovej šťavy
Postup
- Fazuľkám odrežte konce. V hrnci priveďte k varu asi 2 l vody s 1 PL soli, fazuľky varte 4 až 5 minút, kým nie sú mäkké, ale ešte chrumkavé, a hneď ich sceďte a prelejte studenou vodou.
- Mandľové lupienky opražte na suchej panvici za stáleho miešania 2 až 3 minúty dozlatista a odložte ich.
- Cuketu nakrájajte na hranolčeky približne rovnako dlhé ako fazuľky. Na panvici rozohrejte olej a cuketu opekajte 3 až 4 minúty.
- Pridajte fazuľky, maslo a nasekaný cesnak a za miešania opekajte ešte 2 minúty, kým sa všetko neprehreje a cesnak nezavonia.
- Ochuťte 1/2 ČL soli, čiernym korením a citrónovou šťavou, posypte mandľami a podávajte ako prílohu k mäsu alebo rybe.