Predjedlo talianska kuchyňa Redakcia Cuketa.sk
Bruschetta s cuketou a paradajkami
Chrumkavé plátky pečiva s krátko opečenou cuketou, sladkými paradajkami a bazalkou sú jednoduché teplé predjedlo. Podávajte ich hneď po poskladaní, kým je chlieb ešte krehký.
30 minút 4 porcie
Suroviny
- 320 g rustikálneho pšeničného chleba (8 plátkov)
- 300 g cukety
- 250 g cherry paradajok
- 3 PL olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- 1 PL balzamikového octu
- 10 g čerstvej bazalky
- 1/2 ČL soli
- 1/4 ČL čierneho korenia
Postup
- Rúru vyhrejte na 210 °C, horný a dolný ohrev. Cuketu umyte, osušte a pozdĺžne nakrájajte na tenké pásiky. Cherry paradajky prekrojte napoly, bazalku natrhajte na menšie kúsky a cesnak rozkrojte napoly.
- Plátky chleba položte na plech, z oboch strán ich potrite 2 PL olivového oleja a pečte 7 až 8 minút do zlatista. Po vytiahnutí ich z jednej strany jemne pretrite reznou plochou cesnaku.
- Kým sa chlieb pečie, rozohrejte na panvici zvyšnú 1 PL olivového oleja. Pridajte cuketu, osoľte polovicou soli, okoreňte a na stredne silnom ohni ju opekajte 5 až 6 minút; po 2 až 3 minútach pásiky obráťte.
- K cukete pridajte paradajky, balzamikový ocot a zvyšnú soľ. Miešajte 2 až 3 minúty, len kým paradajky pustia trochu šťavy a cuketa zostane pevná. Panvicu odstavte a vmiešajte polovicu bazalky.
- Zeleninovú zmes rozdeľte na teplé toasty, posypte zvyšnou bazalkou a bez odkladania podávajte.