Predjedlo slovenská kuchyňa Redakcia Cuketa.sk
Cuketové chipsy z rúry
Chrumkavé chipsy z cukety s paprikou a parmezánom ako ľahšie pochutenie k filmu či k pivu. Trpezlivosť sa vyplatí, väčšinu práce urobí rúra.
125 minút 4 porcie
Suroviny
- 500 g pevnej cukety
- 1 PL olivového oleja
- 1/2 ČL soli
- 1/2 ČL sladkej mletej papriky
- 1/4 ČL cesnakového prášku
- 20 g jemne strúhaného parmezánu
Postup
- Rúru vyhrejte na 120 °C, horný a dolný ohrev, alebo na 110 °C s ventilátorom. Dva plechy vyložte papierom na pečenie.
- Cuketu nakrájajte čo najrovnomernejšie na kolieska hrubé asi 2 mm, najlepšie na mandolíne. Rozložte ich na papierové utierky, posypte polovicou soli, nechajte 10 minút pustiť vodu a potom ich zhora dôkladne osušte ďalšou utierkou.
- Kolieska premiešajte s olivovým olejom, paprikou a cesnakovým práškom a rozložte ich na plechy v jednej vrstve tak, aby sa nedotýkali.
- Pečte 75 až 90 minút, kým nie sú kolieska zlatisté a suché; v polovici pečenia plechy vymeňte a otočte. Tenšie kolieska vyberajte priebežne, aby nezhoreli.
- Ešte teplé chipsy posypte parmezánom a zvyšnou soľou a nechajte ich na plechu 10 minút vychladnúť, kým stvrdnú. Najlepšie sú v ten istý deň.