Predjedlo slovenská kuchyňa Redakcia Cuketa.sk
Cuketové kroketky z rúry s parmezánom
Chrumkavé kroketky zo strúhanej cukety a parmezánu, pečené v rúre namiesto vyprážania. S jogurtovým dipom s kôprom sú hotové predjedlo aj pochutina.
65 minút 4 porcie
Suroviny
- 500 g cukety
- 1/2 ČL soli
- 1 ks vajca
- 100 g strúhanky
- 40 g jemne strúhaného parmezánu
- 1 strúčik cesnaku
- 1 PL nasekanej petržlenovej vňate
- 1/4 ČL mletého čierneho korenia
- 2 PL olivového oleja
- 150 g bieleho jogurtu
- 1 PL nasekaného kôpru
Postup
- Cuketu nastrúhajte nahrubo, premiešajte s 1/4 ČL soli, nechajte 15 minút postáť a potom z nej po častiach v čistej utierke čo najdôkladnejšie vytlačte vodu.
- Rúru vyhrejte na 210 °C, horný a dolný ohrev, a plech vyložte papierom na pečenie.
- Vyžmýkanú cuketu zmiešajte s vajcom, 60 g strúhanky, parmezánom, pretlačeným cesnakom, petržlenovou vňaťou, zvyšnou 1/4 ČL soli a čiernym korením. Zmes nechajte 5 minút postáť, aby strúhanka nasala vlhkosť.
- Navlhčenými rukami vytvarujte 16 valčekov dlhých asi 6 cm, obaľte ich vo zvyšnej strúhanke a uložte na plech. Pokvapkajte ich olivovým olejom.
- Pečte 22 až 25 minút, v polovici pečenia ich opatrne obráťte, kým nie sú dookola zlatisté a chrumkavé.
- Jogurt premiešajte s kôprom a podávajte ho ako dip k teplým kroketkám.