Predjedlo grécka kuchyňa Redakcia Cuketa.sk
Grilovaná cuketa s fetou a mätou
Teplé plátky cukety stačí spojiť so slanou fetou, citrónom a mätou až tesne pred podávaním. Predjedlo je najlepšie vlažné, keď feta mierne zmäkne, ale ešte si drží štruktúru.
45 minút 4 porcie
Suroviny
- 800 g cukety (asi 4 menšie kusy)
- 1/2 ČL soli
- 3 PL olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- 1 ks chemicky neošetreného citróna
- 1/4 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
- 180 g feta syra
- 15 g čerstvej mäty
- 1/4 ČL čili vločiek
Postup
- Cukety umyte, osušte a pozdĺžne nakrájajte na plátky hrubé približne 7 mm. Rozložte ich na dosku alebo plech, posypte soľou a nechajte 10 minút pustiť časť vody. Potom ich dôkladne osušte papierovou utierkou.
- Cesnak olúpte a najemno nastrúhajte. V malej miske ho premiešajte s 3 PL olivového oleja, jemne nastrúhanou kôrou z polovice citróna, čiernym korením a čili vločkami. Mätu nahrubo nasekajte a fetu rozdrobte na väčšie kúsky.
- Grilovaciu panvicu alebo vonkajší gril rozohrejte na stredne vysokú teplotu, približne 220 °C. Plátky cukety potrite ochuteným olejom a grilujte po dávkach 3–4 minúty z každej strany, kým nezmäknú a nezískajú tmavé grilovacie pruhy.
- Ugrilovanú cuketu preložte na veľký tanier. Z polovice citróna vytlačte 1 PL šťavy a rovnomerne ňou cuketu pokvapkajte.
- Na ešte teplú cuketu rozložte fetu a posypte ju mätou. Nechajte 2 minúty postáť, aby sa chute spojili, a podávajte vlažné.